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知しっておどろく保存食ほぞんしょく！ 日本人にほんじんの知恵ちえ　 作つくる　おいしい保存食ほぞんしょく

[燻製くんせい]でスモーク豆腐どうふ

煙けむりの中なかにある殺菌成分さっきんせいぶんを食材しょくざいにしみこませ、長持ながもちさせるのが燻製くんせいです。燻製くんせいは煙けむりでいぶすことにより、独特どくとくの風味ふうみに変化へんかします。材料ざいりょうは肉にく・魚さかな・チーズ・たくあんなど、いろいろなもので作つくることができます。
今回こんかいは土鍋どなべを使つかって、スモーク豆腐どうふを作つくってみます。
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