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作 る おいしい保存食
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ファスナー式 のビニール袋 を使 って、手軽 に味噌 を作 る方法 をご紹介 します。一般的 には大豆 を一晩水 に浸 けてからゆでるのですが、今回 は手軽 にできるように、水煮 の缶詰 を使 います。麹 は米麹 を使います。
麹菌 は日本 の「国菌 」とも言 、発酵食品 には欠 かせません。