■鰹節（かつおぶし）の歴史（れきし）

日本人は、縄文時代（じょうもんじだい）からカツオを食べていたといわれていますが、鰹節（かつおぶし）のルーツである干（ほ）しカツオが登場（とうじょう）するのは、いまから1300年ほど前の飛鳥（あすか）時代にまでさかのぼります。 そして、現在（げんざい）の鰹節に近いものが出てくるのは、600年ほどまえの室町（むろまち）時代。ちなみに、江戸（えど）時代になると、おいしい鰹節のメーカー（や地域（ちいき））の番付表（ばんづけひょう）まで作（つく）られていたそうです。