マサバは、イワシやアジなどと並（なら）ぶ、わたしたちにはとてもなじみぶかい魚です。しかし最近（さいきん）では、捕（と）れる量（りょう）が年々少なくなってきています。 サバのおいしい季節（きせつ）は冬と秋といわれており、それぞれ「寒（かん）サバ」「秋サバ」と呼（よ）ばれています。