■サバは青魚の一つ

サバは、スーパーマーケットや魚屋（や）さんで、切り身（み）にしたものしか見たことがない、という人が多いかもしれません。 サバはとてもおいしい魚として、日本ではむかしから多く食べられてきた魚です。体の表面（ひょうめん）が青っぽい色をしている「青魚」の一つで、とても栄養（えいよう）があることでも知られています。